කුකුළු මස් ප්‍රතිජීවක අඩු කිරීම

1. සස්ටාර් ආම්ලිකකාරකය

• ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය: ෆෝමික් අම්ලය, ප්‍රොපියොනික් අම්ලය, ශාක සාරය; බලගතු විෂබීජහරණය සඳහා ඉහළ ෆෝමික් අම්ල අන්තර්ගතය.
• බහු කුඩා අණු කාබනික අම්ල අච්චුව වළක්වයි, අච්චු වර්ධනය වළක්වයි, සහ තෙතමනය රඳවා ගනී.
• ආමාශයික pH අගය අඩු කරයි, බිෆිඩොබැක්ටීරියම් සහ ලැක්ටොබැසිලස් ඇසිඩෝෆිලස් ප්‍රගුණනය ප්‍රවර්ධනය කරයි.
• ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සයිටොකයින් ප්‍රකාශනය වැඩි කරන අතර ප්‍රෝ-ගිනි අවුලුවන සයිටොකයින් අඩු කරයි, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි.
• සැල්මොනෙල්ලා, ක්ලොස්ට්‍රිඩියම් පර්ෆ්‍රින්ජන්ස් සහ ඊ. කෝලි සැලකිය යුතු ලෙස වළක්වයි.

2. සස්ටාර් සංයෝග ප්‍රෝබියොටික්

• බඩවැල් pH අගය අඩු කිරීමට සහ හානිකර බැක්ටීරියා මර්දනය කිරීමට Lactobacillus, Bifidobacterium සහ Bacillus අඩංගු වේ.
• ආහාර පරිවර්තන අනුපාතය සහ දෛනික බර වැඩිවීම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ප්‍රෝටියේස් සහ ඇමයිලේස් ස්‍රාවය කරයි.
• බඩවැල් ආශ්‍රිත ලිම්ෆොයිඩ් පටක (GALT) උත්තේජනය කරයි, IgA සහ IgG මට්ටම් ඉහළ නංවයි, එන්නත් ආතතිය අඩු කරයි.
• බඩවැල් ක්ෂුද්‍ර පාරිසරික සමතුලිතතාවය පවත්වා ගනිමින්, ප්‍රතිජීවක-අඩු කළ ආහාර සඳහා වඩාත් සුදුසුය.