I. යෙදුම් පසුබිම
කැල්සියම් 2-හයිඩ්රොක්සි-4-(මෙතිල්තියෝ)බියුටයිරේට් (HMTBa-Ca) යනු මෙතියොනීන් හයිඩ්රොක්සි ප්රතිසමයක කැල්සියම් ලවණ ආකාරයයි (රසායනික නාමය: කැල්සියම් බිස්(2-හයිඩ්රොක්සි-4-(මෙතිල්තියෝ)බියුටයිරේට්)). එය නයිට්රජන් අඩංගු ඇමයිනෝ ව්යුහයක් සෘජුවම සපයන්නේ නැත, නමුත් හයිඩ්රොක්සි ප්රතිසමයක ස්වරූපයෙන් මෙතියොනීන් කාබන් ඇටසැකිල්ල සපයයි. එය ප්රෝටීන් සංස්ලේෂණය සහ විවිධ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වන ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී L-මෙතියොනීන් ජනනය කිරීම සඳහා ශරීරය තුළ පරිවෘත්තීයව පරිවර්තනය වේ.
මෙතියොනීන් යනු පශු සම්පත් සහ කුකුළු ආහාර වල බහුලව දක්නට ලැබෙන සීමාකාරී ඇමයිනෝ අම්ල වලින් එකකි, විශේෂයෙන් ඉරිඟු-සෝයා බෝංචි ආහාර පදනම් කරගත් ආහාර වල ඌනතාවයට ගොදුරු වේ. මෙතියොනීන් සඳහා සත්ව පෝෂණ අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා, DL-මෙතියොනීන් සාම්ප්රදායිකව ආහාරවල අතිරේක කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙතියොනීන් හයිඩ්රොක්සි ප්රතිසම සහ ඒවායේ කැල්සියම් ලවණ ක්රමයෙන් නව මෙතියොනීන් ප්රභවයන් ලෙස අවධානය දිනා ගනිමින් සිටී. DL-මෙතියොනීන් හා සසඳන විට, HMTBa-Ca වඩා හොඳ තාප ස්ථායිතාවයක් සහ සැකසුම් අනුවර්තනයක් ලබා දෙන අතර, එය ආහාර පෙති දැමීම සහ ඉහළ උෂ්ණත්ව සැකසුම් අතරතුර පෝෂක සංරක්ෂණය සඳහා වඩාත් හිතකර වේ.
යුරෝපීය ආහාර සුරක්ෂිතතා අධිකාරිය (EFSA) විසින් HMTBa සහ එහි කැල්සියම් ලුණු වල ආරක්ෂාව සහ කාර්යක්ෂමතාව පිළිබඳ ක්රමානුකූල තක්සේරුවක් සිදු කරන ලද අතර, එමඟින් සියලුම සත්ව විශේෂ සඳහා ආහාර ආකලන ලෙස එහි ආරක්ෂාව තහවුරු විය. එය සත්ව පටක හෝ නිෂ්පාදනවල අපද්රව්ය ඉතිරි නොකරන අතර සැලකිය යුතු පාරිසරික අවදානම් ඇති නොකරයි, සත්ව පෝෂණය සඳහා එහි යෙදුම සඳහා නියාමන සහාය සපයයි.
II. යෙදුම් බලපෑම්
මෙතියොනීන් ප්රභවයක් ලෙස HMTBa-Ca සත්ව වර්ධන කාර්ය සාධනය සහ පෝෂක උපයෝගිතා කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කළ හැකි බව බොහෝ අධ්යයනවලින් පෙන්වා දී ඇත. ඌරන්, කුකුළු මස් සහ ජලජ සතුන් තුළ, HMTBa-Ca සමඟ අතිරේකය නයිට්රජන් බැහැර කිරීම අඩු කරන අතරම සාමාන්ය දෛනික ලාභය, ආහාර පරිවර්තන අනුපාතය සහ නයිට්රජන් භාවිතය වැඩි කළ හැකිය. මෙය විශේෂයෙන් අඩු ප්රෝටීන් හෝ නිරවද්යතාවයෙන් සකස් කරන ලද ඇමයිනෝ අම්ල ආහාර සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
කුකුළු මස් සම්බන්ධයෙන්, HMTBa-Ca අතිරේකය නිෂ්පාදන කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කිරීමට පමණක් නොව, ප්රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාව, ප්රතිශක්තිකරණ ක්රියාකාරිත්වය සහ බඩවැල් සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට ද උපකාරී වේ. බිත්තර දැමීමේ කිකිළියන් තුළ, එහි සුදුසු යෙදුම බිත්තර දැමීමේ කාර්ය සාධනය පවත්වා ගැනීමට සහ බිත්තරවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. ජලජ සතුන් තුළ, ශාක පදනම් වූ ප්රෝටීන් අමුද්රව්යවල අනුපාතය වැඩි වන විට, මෙතියොනීන් ඌනතාවය වඩාත් කැපී පෙනේ. පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ HMTBa-Ca ඵලදායී අතිරේක ප්රභවයක් ලෙස සේවය කළ හැකි බවත්, වර්ධන වේගය සහ ශරීර ප්රෝටීන් තැන්පත් වීම වැඩි දියුණු කරන බවත්ය.
මෙතියොනීන් පූර්වගාමියෙකු ලෙස, HMTBa-Ca මගින් ශරීරය තුළ අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්රෝටීන් සංස්ලේෂණය ප්රවර්ධනය කළ හැකි අතර අදාළ පරිවෘත්තීය මාර්ග නියාමනය කිරීමෙන් ශරීර සංයුතිය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. එහි සමස්ත ජීව විද්යාත්මක කාර්යක්ෂමතාව සාමාන්යයෙන් DL-මෙතියොනීන් වලට වඩා අඩු වුවද, එය තවමත් විවිධ සතුන් තුළ ඉහළ පෝෂණ අගයක් පෙන්නුම් කරයි. ප්රායෝගිකව යෙදීමේදී, පරිවර්තන සාධක භාවිතයෙන් සුදුසු අතිරේක මට්ටම් තාර්කිකව නිර්මාණය කළ හැකිය.
III. ක්රියාකාරී යාන්ත්රණය
HMTBa-Ca හි ක්රියාකාරීත්වයේ යාන්ත්රණය ප්රධාන වශයෙන් අභ්යන්තර පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට සහභාගී වන මෙතියොනීන් පූර්වගාමියෙකු ලෙස එහි භූමිකාව තුළ පවතී. එන්සයිම ප්රතික්රියා සහ ක්ෂුද්රජීවී පරිවෘත්තීය හරහා ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේදී HMTBa-Ca L-මෙතියොනීන් බවට පරිවර්තනය වේ. පසුව එය ප්රෝටීන් සංස්ලේෂණය, එක්-කාබන් පරිවෘත්තීය සහ ප්රතිඔක්සිකාරක පද්ධති නියාමනය (ග්ලූටතයෝන් සංස්ලේෂණය වැනි) සඳහා සහභාගී වන අතර ඇමයිනෝ අම්ල සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීම සහ පෝෂක උපයෝගිතා කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
DL-මෙතියොනීන් හා සසඳන විට, HMTBa-Ca හි අවශෝෂණ සහ පරිවෘත්තීය මාර්ග තරමක් වෙනස් වේ. එහි හයිඩ්රොක්සි ඇනලොග් ව්යුහය යම් ප්රමාණයක වැඩි ස්ථායිතාවයක් ලබා දෙයි, විශේෂයෙන් රූමිනන්ට් වල ඇතැම් රූමන් බයිපාස් ලක්ෂණ ප්රදර්ශනය කරයි, එය කුඩා අන්ත්රයට ලබා ගත හැකි මෙතියොනීන් සැපයුම වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.
IV. ප්රධාන ඉලක්ක සත්ව විශේෂ
1. ඌරන් (කිරි වැරූ ඌරු පැටවුන්, වැඩෙන-අවසන් කරන ඌරන්)
ඌරු පෝෂණයේදී, මෙතියොනීන් සීමාකාරී ඇමයිනෝ අම්ල වලින් එකකි. අඩු ප්රෝටීන් හෝ ඇමයිනෝ අම්ල-සමබර ආහාර වේලෙහි HMTBa-Ca අතිරේක කිරීමෙන් නයිට්රජන් භාවිතය ඵලදායී ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකි බවත්, ප්රෝටීන් තැන්පත් වීම ප්රවර්ධනය කළ හැකි බවත්, නයිට්රජන් බැහැර කිරීම අඩු කළ හැකි බවත් අධ්යයනවලින් පෙන්වා දී ඇත. සාම්ප්රදායික DL-මෙතියොනීන් හා සසඳන විට, HMTBa-Ca ඇමයිනෝ අම්ල උපයෝගිතා කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කරන අතරම මෙතියොනීන් අවශ්යතා සපුරාලිය හැකිය. කිරි වැරීමේ ආතති අවධියේදී සහ ඉහළ කෙට්ටු මස් අනුපාත ඇති ඌරන් තුළ පෝෂණ නියාමනය සඳහා එය විශේෂයෙන් සුදුසු වේ.
2. කුකුළු මස් (බ්රොයිලර්, බිත්තර දැමීමේ කිකිළියන්, අභිජනනය කරන්නන්)
කුකුළු ආහාර වේලෙහි, DL-මෙතියොනීන් ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට හෝ අර්ධ වශයෙන් ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට HMTBa-Ca බහුලව භාවිතා වේ. පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ එහි අතිරේකය බ්රොයිලර් කුකුළන්ගේ සාමාන්ය දෛනික වර්ධනය සහ ආහාර පරිවර්තන අනුපාතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකි බවත් ප්රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාව, ප්රතිශක්තිකරණ පරාමිතීන් සහ බඩවැල් සෞඛ්යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකි බවත්ය. බිත්තර දැමීමේ කිකිළියන් තුළ, HMTBa-Ca හි සුදුසු අතිරේකය බිත්තර දැමීමේ ක්රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීමට, බිත්තර ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ඉහළ නිෂ්පාදන ස්ථර සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වන ප්රෝටීන් සහ සල්ෆර් ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය නියාමනයට සහභාගී වීමට උපකාරී වේ.
3. ජලජ සතුන් (මාළු, කබොල)
ජලජ ආහාර වලදී, ශාක පදනම් කරගත් ප්රෝටීන් අමුද්රව්යවල වැඩිවන අනුපාතය හේතුවෙන්, මෙතියොනීන් ඌනතාවය වඩාත් කැපී පෙනේ. බහු අධ්යයනවලින් පෙනී යන්නේ HMTBa-Ca මත්ස්ය ආහාර (උදා: මුහුදු බේස්, ට්රවුට්) වල ඵලදායී මෙතියොනීන් ප්රභවයක් ලෙස සේවය කළ හැකි බවත්, වර්ධන වේගය, ආහාර භාවිතය සහ ශරීර ප්රෝටීන් තැන්පත් වීම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකි බවත්ය. ජලජ පරිසරවල එහි ස්ථායිතාව සහ අනුවර්තනය වීමේ හැකියාව සකස් කරන ලද ජලජ ආහාර වල හොඳ යෙදුම් විභවයක් ලබා දෙයි.
4. රූමිනන්ට් (කිරි එළදෙනුන්, හරක් මස් ගවයන්, බැටළුවන්)
රූමිනන්ට් නොවන සතුන් මෙන් නොව, රූමිනන්ට් ආහාර වේලෙහි මෙතියොනීන් බොහෝ විට ප්රධාන වශයෙන් රූමන් ක්ෂුද්ර ජීවීන් විසින් හායනය කිරීමෙන් සීමා වන අතර එමඟින් කාර්යක්ෂම මෙතියොනීන් අතිරේක ආකෘති විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ මෙතියොනීන් හයිඩ්රොක්සි ප්රතිසම (ඒවායේ කැල්සියම් ලුණු ආකාරය ඇතුළුව) රූමනයේ හායනයට යම් ප්රතිරෝධයක් ඇති බවත්, එමඟින් රූමන් ක්ෂුද්රජීවී පැසවීමෙන් අර්ධ වශයෙන් ගැලවී යාමට සහ කුඩා අන්ත්රයේ භාවිතා කළ හැකි මෙතියොනීන් බවට පරිවර්තනය වීමට ඉඩ සලසන බවත්, එමඟින් පරිවෘත්තීය කළ හැකි ප්රෝටීන් සැපයුම වැඩි කරන බවත්ය.
V. නිගමනය සහ ඉදිරි දැක්ම
සාරාංශයක් ලෙස, HMTBa-Ca, නව මෙතියොනීන් අතිරේක ප්රභවයක් ලෙස, සත්ව පෝෂණයේ පොරොන්දු වූ යෙදුම් විභවයක් පෙන්නුම් කරයි. අනාගත පර්යේෂණ මගින් එහි ජීව විද්යාත්මක කාර්යක්ෂමතාව වැඩිදියුණු කිරීම, විවිධ සත්ව විශේෂ සහ වර්ධන අවධීන් සඳහා නිශ්චිත අතිරේක මට්ටම් තීරණය කිරීම සහ අනෙකුත් පෝෂණ ආකලන සමඟ එහි සහයෝගී බලපෑම් ගවේෂණය කිරීම සඳහා යාන්ත්රණයන් කෙරෙහි තවදුරටත් අවධානය යොමු කළ යුතුය. මෙය නවීන ආහාර පද්ධතිවල එහි ක්රියාකාරී සහ කාර්යක්ෂම යෙදුම ප්රවර්ධනය කරනු ඇත.
පළ කිරීමේ කාලය: 2026 පෙබරවාරි-03
