ප්‍රෝටීන, පෙප්ටයිඩ සහ ඇමයිනෝ අම්ල අතර සම්බන්ධතාවය
ප්‍රෝටීන: හෙලික, තහඩු ආදිය හරහා නිශ්චිත ත්‍රිමාණ ව්‍යුහයන් බවට නැමෙන පොලිපෙප්ටයිඩ දාම එකක් හෝ කිහිපයක් මගින් සෑදෙන ක්‍රියාකාරී සාර්ව අණු.
පොලිපෙප්ටයිඩ දාම: පෙප්ටයිඩ බන්ධන මගින් සම්බන්ධ වූ ඇමයිනෝ අම්ල දෙකක් හෝ වැඩි ගණනකින් සමන්විත දාම-සමාන අණු.
ඇමයිනෝ අම්ල: ප්‍රෝටීන වල මූලික තැනුම් ඒකක; ස්වභාවධර්මයේ වර්ග 20 කට වඩා පවතී.
සාරාංශයක් ලෙස, ප්‍රෝටීන පොලිපෙප්ටයිඩ දාම වලින් සමන්විත වන අතර ඒවා ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සමන්විත වේ.
සතුන් තුළ ප්‍රෝටීන් ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය
මුඛ පූර්ව ප්‍රතිකාර: මුඛය තුළ හපන විට ආහාර භෞතිකව බිඳ වැටෙන අතර, එන්සයිම ජීර්ණය සඳහා මතුපිට ප්‍රදේශය වැඩි වේ. මුඛයේ ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම නොමැති බැවින්, මෙම පියවර යාන්ත්‍රික ජීර්ණය ලෙස සැලකේ.
ආමාශයේ මූලික බිඳවැටීම:
කැබලි කරන ලද ප්‍රෝටීන ආමාශයට ඇතුළු වූ පසු, ආමාශයික අම්ලය ඒවා විනාශ කර පෙප්ටයිඩ බන්ධන නිරාවරණය කරයි. ඉන්පසු පෙප්සින් එන්සයිම මගින් ප්‍රෝටීන විශාල අණුක පොලිපෙප්ටයිඩ බවට බිඳ දමන අතර පසුව එය කුඩා අන්ත්‍රයට ඇතුළු වේ.
කුඩා අන්ත්‍රයේ ජීර්ණය: කුඩා අන්ත්‍රය තුළ ට්‍රිප්සින් සහ චයිමොට්‍රිප්සින්, පොලිපෙප්ටයිඩ කුඩා පෙප්ටයිඩ (ඩයිපෙප්ටයිඩ හෝ ට්‍රයිපෙප්ටයිඩ) සහ ඇමයිනෝ අම්ල බවට තවදුරටත් බිඳ දමයි. ඉන්පසු මේවා ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රවාහන පද්ධති හෝ කුඩා පෙප්ටයිඩ ප්‍රවාහන පද්ධතිය හරහා බඩවැල් සෛල තුළට අවශෝෂණය වේ.
සත්ව පෝෂණයේදී, ප්‍රෝටීන්-චෙලේටඩ් හෝඩුවාවක් මූලද්‍රව්‍ය සහ කුඩා පෙප්ටයිඩ-චෙලේටඩ් හෝඩුවාවක් මූලද්‍රව්‍ය යන දෙකම චෙලේෂන් හරහා හෝඩුවාවක් මූලද්‍රව්‍යවල ජෛව උපයෝගීතාව වැඩි දියුණු කරයි, නමුත් ඒවා ඒවායේ අවශෝෂණ යාන්ත්‍රණයන්, ස්ථායිතාව සහ අදාළ අවස්ථා වලදී සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. පහත දැක්වෙන්නේ අංශ හතරකින් සංසන්දනාත්මක විශ්ලේෂණයක් සපයයි: අවශෝෂණ යාන්ත්‍රණය, ව්‍යුහාත්මක ලක්ෂණ, යෙදුම් බලපෑම් සහ සුදුසු අවස්ථා.
1. අවශෝෂණ යාන්ත්‍රණය:
| සංසන්දනාත්මක දර්ශකය | ප්‍රෝටීන්-චෙලේටඩ් හෝඩුවාවක් මූලද්‍රව්‍ය | කුඩා පෙප්ටයිඩ-චෙලේටඩ් අංශු මාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය |
|---|---|---|
| අර්ථ දැක්වීම | චෙලේට් සාර්ව අණුක ප්‍රෝටීන (උදා: ජල විච්ඡේදනය කරන ලද ශාක ප්‍රෝටීන්, වේ ප්‍රෝටීන්) වාහකයන් ලෙස භාවිතා කරයි. ලෝහ අයන (උදා: Fe²⁺, Zn²⁺) ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍යවල කාබොක්සයිල් (-COOH) සහ ඇමයිනෝ (-NH₂) කාණ්ඩ සමඟ සම්බන්ධීකරණ බන්ධන සාදයි. | කුඩා පෙප්ටයිඩ (ඇමයිනෝ අම්ල 2-3 කින් සමන්විත) වාහක ලෙස භාවිතා කරයි. ලෝහ අයන ඇමයිනෝ කාණ්ඩ, කාබොක්සයිල් කාණ්ඩ සහ පැති දාම කාණ්ඩ සමඟ වඩාත් ස්ථායී පස් හෝ හය-සාමාජික වළලු චෙලේට් සාදයි. |
| අවශෝෂණ මාර්ගය | බඩවැලේ ඇති ප්‍රෝටීස් (උදා: ට්‍රිප්සින්) කුඩා පෙප්ටයිඩ හෝ ඇමයිනෝ අම්ල බවට බිඳවැටීම අවශ්‍ය වන අතර, චෙලේටඩ් ලෝහ අයන මුදා හරිනු ලැබේ. මෙම අයන පසුව බඩවැල් එපිටිලියල් සෛල මත අයන නාලිකා (උදා: DMT1, ZIP/ZnT ප්‍රවාහනය කරන්නන්) හරහා නිෂ්ක්‍රීය විසරණය හෝ ක්‍රියාකාරී ප්‍රවාහනය හරහා රුධිරයට ඇතුළු වේ. | බඩවැල් එපිටිලියල් සෛල මත පෙප්ටයිඩ ප්‍රවාහකය (PepT1) හරහා සෘජුවම අඛණ්ඩ චෙලේට් ලෙස අවශෝෂණය කර ගත හැකිය. සෛලය තුළ, අන්තර් සෛලීය එන්සයිම මගින් ලෝහ අයන මුදා හරිනු ලැබේ. |
| සීමාවන් | ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම වල ක්‍රියාකාරිත්වය ප්‍රමාණවත් නොවන්නේ නම් (උදා: තරුණ සතුන් තුළ හෝ ආතතිය යටතේ), ප්‍රෝටීන් බිඳවැටීමේ කාර්යක්ෂමතාව අඩුය. මෙය චෙලේට් ව්‍යුහයේ අකාලයේ බාධා ඇති කළ හැකි අතර, ලෝහ අයන ෆයිටේට් වැනි පෝෂණ විරෝධී සාධක මගින් බන්ධනය වීමට ඉඩ සලසයි, එමඟින් භාවිතය අඩු වේ. | බඩවැල් තරඟකාරී නිෂේධනය (උදා: ෆයිටික් අම්ලයෙන්) මඟ හරින අතර අවශෝෂණය ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය මත රඳා නොපවතී. නොමේරූ ආහාර ජීර්ණ පද්ධති ඇති තරුණ සතුන් හෝ රෝගී/දුර්වල සතුන් සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසු වේ. |
2. ව්‍යුහාත්මක ලක්ෂණ සහ ස්ථායිතාව:
| ලක්ෂණය | ප්‍රෝටීන්-චෙලේටඩ් හෝඩුවාවක් මූලද්‍රව්‍ය | කුඩා පෙප්ටයිඩ-චෙලේටඩ් අංශු මාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය |
|---|---|---|
| අණුක බර | විශාල (5,000~20,000 දින) | කුඩා (දින 200~500) |
| චෙලේට් බන්ධන ශක්තිය | බහු ඛණ්ඩාංක බන්ධන, නමුත් සංකීර්ණ අණුක අනුකූලතාව සාමාන්‍යයෙන් මධ්‍යස්ථ ස්ථායිතාවයකට මග පාදයි. | සරල කෙටි පෙප්ටයිඩ අනුකූලතාව වඩාත් ස්ථායී වළලු ව්‍යුහයන් සෑදීමට ඉඩ සලසයි. |
| ඇඟිලි ගැසීම් විරෝධී හැකියාව | ආමාශයික අම්ලයේ බලපෑමට සහ බඩවැල් pH අගයෙහි උච්චාවචනයන්ට ගොදුරු වේ. | ශක්තිමත් අම්ල සහ ක්ෂාර ප්‍රතිරෝධය; බඩවැල් පරිසරයේ ඉහළ ස්ථායිතාව. |
3. යෙදුම් බලපෑම්:
| දර්ශකය | ප්‍රෝටීන් චෙලේට් | කුඩා පෙප්ටයිඩ චෙලේට් |
|---|---|---|
| ජෛව උපයෝගීතාව | ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය මත රඳා පවතී. නිරෝගී වැඩිහිටි සතුන් තුළ ඵලදායී වේ, නමුත් තරුණ හෝ ආතතියට පත් සතුන් තුළ කාර්යක්ෂමතාව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. | සෘජු අවශෝෂණ මාර්ගය සහ ස්ථායී ව්‍යුහය හේතුවෙන්, අංශු මාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ජෛව උපයෝගීතාව ප්‍රෝටීන් චෙලේට් වලට වඩා 10%~30% වැඩිය. |
| ක්‍රියාකාරී විස්තාරණ හැකියාව | සාපේක්ෂව දුර්වල ක්‍රියාකාරිත්වය, ප්‍රධාන වශයෙන් අංශු මාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වාහකයන් ලෙස සේවය කරයි. | කුඩා පෙප්ටයිඩ වලටම ප්‍රතිශක්තිකරණ නියාමනය සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වය වැනි කාර්යයන් ඇති අතර, අංශු මාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සමඟ ශක්තිමත් සහජීවන බලපෑම් ලබා දෙයි (උදා: සෙලෙනොමෙතියොනීන් පෙප්ටයිඩය සෙලේනියම් අතිරේකය සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරකම් දෙකම සපයයි). |
4. සුදුසු අවස්ථා සහ ආර්ථික සලකා බැලීම්:
| දර්ශකය | ප්‍රෝටීන්-චෙලේටඩ් හෝඩුවාවක් මූලද්‍රව්‍ය | කුඩා පෙප්ටයිඩ-චෙලේටඩ් අංශු මාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය |
|---|---|---|
| සුදුසු සතුන් | නිරෝගී වැඩිහිටි සතුන් (උදා: ඌරන් අවසන් කිරීම, කිකිළියන් දැමීම) | තරුණ සතුන්, ආතතියට පත් සතුන්, ඉහළ අස්වැන්නක් ලබා දෙන ජලජ විශේෂ |
| පිරිවැය | අඩු (අමුද්‍රව්‍ය පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි, සරල ක්‍රියාවලිය) | ඉහළ (කුඩා පෙප්ටයිඩ සංස්ලේෂණය සහ පිරිසිදු කිරීමේ ඉහළ පිරිවැය) |
| පාරිසරික බලපෑම | අවශෝෂණය නොකළ කොටස් මළපහ සමඟ බැහැර කළ හැකි අතර එමඟින් පරිසරය දූෂණය විය හැකිය. | ඉහළ භාවිත අනුපාතය, පරිසර දූෂණයේ අවදානම අඩුය. |
සාරාංශය:
(1) ඉහළ අංශු මාත්‍ර අවශ්‍යතා සහ දුර්වල ආහාර ජීර්ණ ධාරිතාවක් ඇති සතුන් සඳහා (උදා: ඌරු පැටවුන්, පැටවුන්, ඉස්සන් කීටයන්) හෝ ඌනතාවයන් ඉක්මනින් නිවැරදි කිරීමට අවශ්‍ය සතුන් සඳහා, ප්‍රමුඛතා තේරීම ලෙස කුඩා පෙප්ටයිඩ චෙලේට් නිර්දේශ කෙරේ.
(2) සාමාන්‍ය ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇති පිරිවැය-සංවේදී කණ්ඩායම් සඳහා (උදා: ප්‍රමාද වූ අවසන් අවධියේ පශු සම්පත් සහ කුකුළු මස්), ප්‍රෝටීන්-චෙලේටඩ් අංශු මාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය තෝරා ගත හැකිය.
පළ කිරීමේ කාලය: නොවැම්බර්-14-2025
